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18/02/2018
Casa especializada em vinhos faz sucesso na Gleba Palhano
DOC, o espaço ideal para brindar pelos bons momentos e desfrutar ótimos vinhos de forma descontraída 

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Se você é um especialista na área ou simplesmente alguém que gosta de tomar vinhos, o DOC Wine Bar é uma boa opção. Com pratos harmonizados e espaço aconchegante, o DOC é o primeiro bar da cidade especializado em vinhos. 
Og Takahashi, um dos sócios proprietários, revela que o maior diferencial do bar é o preço dos vinhos. “Praticamos um valor muito em conta, quase o mesmo praticado pelas importadoras de vinho. Conseguimos repassar ao cliente um ótimo produto, com preço justo, para ele desfrutar em um ambiente agradável, mas sem frescura”, comenta.
O espaço conta com mais de 160 rótulos de diversas regiões do mundo e é possível encontrar ótimos vinhos a partir de R$45,00. Esse valor é para degustar no espaço; caso prefira passar no DOC para comprar uma garrafa, o cliente ainda terá desconto.  
A ideia do bar surgiu a partir da dificuldade que os três sócios, Og, Eduardo Valença e Caroline Oliveira, encontravam para achar um local em Londrina que fosse bacana, sem ser sofisticado, para tomar um bom vinho. “Tínhamos de ir a um restaurante e, muitas vezes, só queríamos um lugar pra degustar um vinho e bater papo com os amigos de forma descontraída, sem necessidade de carregar ‘na pompa’. Aqui no DOC você não precisa de ritual para apreciar a bebida, você pode rodar a taça e apreciar todos os sentidos da bebida, mas se quiser simplesmente sentar e tomar um vinho, você não só pode como deve. É um bar, aquele lugar em que a gente pode ir e ficar mais à vontade”, ressalta Og.
Segundo Caroline, a principal busca dos londrinenses é pelos vinhos mais leves. “Assim como boa parte dos brasileiros, a uva carmenère e o primitivo são os preferidos do londrinense.”
O vinho mais vendido hoje no bar é o português Meio Queijo. A garrafa sai por R$76,00 para ser consumida no local. Mas, se houver interesse em comprar alguma garrafa para levar para casa, o espaço conta com a loja (no mesmo endereço), que funciona das 15h30 às 18h. Os preços da loja são ainda mais convidativos, chegando a ter uma redução de 10% nos valores. 
Com os dias quentes, a saída dos vinhos brancos e rosé aumenta. Uma boa pedida de Sauvignon Blanc é o Marlborough Sun, da Nova Zelândia, que sai por R$88,00. Já o Berne Esprit di Mediterranée é uma ótima escolha de um rosé de Provence. O rótulo sai por R$77,00.
E, para os apreciadores de espumante, o espaço conta com várias opções. Destaque para os rótulos brasileiros, que são bem conceituados, como o Victoria Geisse Rosé.
Além dos vinhos, o espaço oferece cerveja artesanal e alguns drinques. Já para acompanhar, o cardápio oferece pratos, porções, frios e algumas opções de lanches. O mais famoso é o Doc Burguer, premiado em 2016 no concurso “Comida de Boteco” do Festival Cozinha & Sabor.

Talita Oriani

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